Comparativ cu grasimile animale care au adus numai impacte negative asupra persoanelor care au devenit asa zise iubitoare de produse fast food, mancaruri grase si produse de panificatie, grasimile vegetale au devenit din ce in ce mai cautate, deoarece acestea ofera o stare de bine organismului.
Care este diferenta dintre grasimile animale si grasimile vegetale?
Primul lucru care le diferentiaza este regasit si in denumirea pe care o poarta. Grasimea animala este obtinuta din produse de origine animala si astfel avem:
Produse lactate
- smantana – care se separa la suprafata laptelui,
- untul – care se obtine din smantana,
- iaurtul – care se obtine prin fermentarea acida a laptelui,
- kefir sau kumas – se obtine in urma unei fermentatii alcoolice
- branza – este de mai multe feluri, branza proaspata, branza telemea, branza cheddar, branza parmegiano, branza mucegaita si lista continua.
Provenite din topirea grasimii de pe animal si difera de la:
- untura si osanza la porc
- seu de oaie
- grasime de pui, gaina sau cucos
- grasime de curcan, curca
- grasime de rata, gasca
Chiar si ouale contin cantitati semnificative de grasime – aproximativ 12 grame pe 100 de grame de produs iar sursele pot fi de la:
- gaina
- rata
- gasca
- prepelita
- peste – poarta denumirea de icre si reprezinta o delicatese in bucatarie
- si multe altele care pot fi consumate de catre om
Grasimea vegetala este obtinuta prin prelucrarea surselor de provenienta a fructelor legumelor sau cerealelor. Printre grasimile asa zis la moda de tipul vegetal care au intr-adevar o multime de beneficii asupra organismului tau se numara si:
- ulei de in presat la rece-obținut prin presarea la rece este cel mai bogat ulei vegetal în Omega 3 fiind o sursă pură de sănătate. Pe lângă Omega 3, acesta mai conține cantități semnificative de Omega 6 și Omega 9, acizi grași esențiali pentru buna dezvoltare a organismului și a sistemului nervos. Datorită concentrației mare de lipide polisaturate, lipide nesaturate și a acidului alfa linoleic, acesta contribuie la menținerea concentrației normale a colesterolului în sânge și la funcționarea normală a inimii. Totodată uleiul de in este bogat în: zinc, fier, vitamina E, complexul de vitamine B, caroten, magneziu, sulf, calciu, fosfor, potasiu, mangan, silicon, nichel, molibden, crom și cobalt.
- ulei de dovleac presat la rece – obtinut din semintele dovleacul, bogat in micronutrienti si cu efecte minunate atat asupra sanatatiei tale, cat si frumusetii. Inca de la aparitia acestuia s-au realizat o multime de studii prin care s-au aratat avantajele pe care le prezinta daca se vor consuma in mod regulat in cantitati recomandate. Poate ajunge chiar sa si trateze anumite boli si sa previna o lista destul de lunga de afectiuni si boli precum:
- reducerea inflamatiilor
- stimuleaza cresterea parului – mai ales in cazul persoanelor ce au suferit sau inca sufera de alopecie. A fost realizat un studiu prin intermediul caruia timp de 25 de saptamani pacientii cu alopecie, in special de genul masculin, au consumat o anumite doza de ulei de dovleac presat la rece. In urma studiului s-a observat o avansare cu 40% a cresterii parului la pacientii afectati de alopecie.
- imbunatateste functia renala
- imbunatateste calitatea vietii la pacientii cu diabet zaharat – datorita efectului antihiperglicemic
- aduce beneficii in cazul prostatei
- aduce beneficii in cazul menopauzei
- aduce beneficii asupra sanatatii mintale
- aduce beneficii asupra inimii si circulatiei sanguine – prin stabilizarea nivelului de colesterol din sange si scaderea numarului de trigliceride serice.
Ulei de dovleac presat la rece poate preveni aparitia de afectiuni cardiovasculare ce pot cauza dislipidemii, accidente vasculare, ischemie, preinfarct sau chiar infarct.