Ingrediente : 2 oua fierte, 2 oua nefierte, 500ml untdelemn, sare, zeama de la 1 lamaie.
Mod de preparare : Gabenusurile fierte, se rad prin razatoarea mica, se presara 1/2 lingurita sare, se adauga galbenusurile crude, si se amesteca totul pana devine un amestec omogen. Se incorporeaza untdelemnul, putin cate putin, frecand repede in acelasi sens, ca sa nu se taie compozitia. Cand sosul a crescut bine si a capatat consistenta, se potriveste de la gust cu lamaie. Daca sosul s-a taiat – adica untdelemnul se separa de galbenusuri – maioneza se reface prin adaugarea unei lingurite de apa rece, a unei lingurite de mustar sau a unei lingurite de cartofi fiert, racit si foarte bine zdrobit. Daca aceste metode au dat gres, se prepara o noua maioneza dintr-un singur ou crud in care se incorporeaza treptat , putin cate putin, sosul taiat, avand grija ca operatia de incorporare sa se efectueaza cu atentie pentru a nu se taia sosul din nou.